红烧剥皮鱼
“ 剥皮鱼，顾名思义剥了皮的鱼，小时候常吃，觉得剥皮鱼的肉很紧实，有嚼头，如今在菜市场，剥皮鱼的行情可是一路飙升啊，今天这么小两条，差不多20块钱，贵啊~~~”
[主料]
剥皮鱼：适量
[辅料]
葱：适量
蒜：适量
干辣椒：适量
[配料]
胡椒粉：适量
糖：适量
醋：适量
生抽：适量
老抽：适量
料酒：适量
口味：酸辣
工艺：烧
耗时：廿分钟
难度：简单
[红烧剥皮鱼的做法步骤]
1、材料：剥皮鱼、葱、姜。
2、剥皮鱼洗净切花刀，沥干水分，两面码上盐。
3、调汁：胡椒粉、糖、醋、生抽、老抽、料酒+少许清水。
4、锅中倒油，下剥皮鱼煎至两面金黄。
5、下葱姜、干辣椒爆香。
6、倒入调好的汁，大火煮开，小火焖至汁收干，期间要把鱼翻翻身哦。
使用的厨具：炒锅
所属分类： 热菜 家常菜