【四川】焖豆腐
“ 有些人不喜欢吃豆制品，有些人很喜欢吃豆制品，我属于后者。众多豆制品中，我又最爱吃豆腐，豆腐自己用黄豆加工的最好吃，但是作为上班族，时间相对紧张。其实会采购，买的豆腐有些还是比较好吃，我分享的就是去菜市上卖豆浆那里买豆腐，是资格的胆水豆腐，大家可以试下。买回好的材料，用心加工烹饪也很重要，今天分享一道油焖豆腐，不麻也辣，老人和孩子都可以吃、。”
[主料]
豆腐：1块
[辅料]
菜油：50g
盐：1g
白糖：0.5g
生抽：2g
老抽：1g
小葱：2根
口味：咸鲜
工艺：焖
耗时：十分钟
难度：普通
[焖豆腐的做法步骤]
1、胆水豆腐一块，小香葱2根
2、切成大块
3、炒锅中放菜籽油，烧热后转中小火放入豆腐片煎
4、两面煎至金黄盛出
5、锅中留余油，炒香葱白
6、放回煎好的豆腐片
7、调入盐，白糖，生抽，老抽，炒匀
8、调入半碗清水加盖焖烧
9、烧至快收汁时撒入葱花即成
10、成品
[小窍门]
1、.豆腐选用胆水豆腐更美味，如果没有买到，买石膏豆腐一样的；
2、、煎的时候小火，不要煎糊了；
3、、菜籽油更香，没有用其它植物油代替也可。
4、、生抽，老抽均有咸味，因此放盐时请适量。
使用的厨具：炒锅
所属分类： 热菜 家常菜