荷叶鸡
[主料]
干荷叶：一张
童子鸡：2斤左右
[辅料]
牙签：6根
糯米：70克
香菇：6朵
[配料]
生姜：适量
老抽：适量
鸡精：适量
盐：适量
口味：清淡
工艺：蒸
耗时：三刻钟
难度：简单
[荷叶鸡的做法步骤]
1、把童子鸡的内外部都洗净
2、加入适量的生姜片进鸡里
3、把适量的老抽，盐，味精，抹遍鸡的全身上下腌制20分钟左右
4、把香菇塞进鸡的肚子里
5、把糯米倒入鸡的肚子里，再加一定的水进肚子里
6、用牙签把鸡的肚子给扎起来
7、剪去牙签的两个尖尖头
8、荷叶放水里轻轻漂一漂
9、把鸡包入荷叶中，包好
10、沸水，上锅蒸40分钟左右
[小窍门]
1、.蒸鸡的时间根据鸡的大小而定
2、.糯米一定要隔夜浸泡过
3、.糯米装进鸡的肚子里后，一定也要加适量的水，不然糯米蒸不熟，会隔生的（或者事先把糯米正数后再塞进去也可以）
4、.荷叶最好用新鲜的，没有的话才用干的
使用的厨具：蒸锅
所属分类： 热菜 家常菜 秋季食谱