清炒扁豆丝
“ 扁豆的营养成分相当丰富，包括蛋白质、脂肪、糖类、钙、 磷、铁及食物纤维、维A原、维生素B1、维生素B2、维C和氰甙、酪氨酸酶等，扁豆衣的B族维生素含量特别丰富。此外，还有磷脂、蔗糖、葡萄糖。
扁豆味甘入脾胃经，是一味补脾而不滋腻，除湿而不燥烈的健脾化湿良药。”
[主料]
扁豆：200克
红椒：半个
[辅料]
蒜：适量
[配料]
盐：适量
口味：微辣
工艺：炒
耗时：十分钟
难度：简单
[清炒扁豆丝的做法步骤]
1、扁豆洗净，撕去两边的筋，然后切成丝
2、红椒也切成丝
3、蒜一个，切成末
4、起油锅，加蒜末炒香
5、加入红椒丝翻炒
6、加入扁豆丝，翻炒
7、起锅前加一茶匙盐
8、翻炒均匀即可
使用的厨具：炒锅
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