【苏州】松仁菠菜粥“ 《食粥》陆游
世人个个学长年,不悟长年在目前,我得宛丘平易法,只将食粥致神仙。
四千年前,粥只是作为人类的饱腹之食。两千五百年前,被始作药用。进入中古时期后,粥的功能将“食用”“药用”高度融合,进入了带有人问色彩的的“养生”层次,成为药食同兼之物。
一碗粥,它不仅能带给人胃肠健康的状态,而且加入不同的食材熬出来的粥,均能达到不同的养生效果。一定不要小看了它!粥可以只是简简单单一碗白粥,更可以千变万化。
在苏州,祖祖辈辈都喜欢将粥作为早餐来裹腹,配上点花生米、自己腌制的萝卜干等等,美味又可口!而在我家,早在十几年前就开始早晚两餐以粥代饭。
马上就过年了,大家是不是都在想着如何准备浩浩荡荡的一大桌,和家人们共进年夜饭?那么,在大吃大喝之前或之后,来碗松仁菠菜粥,清理腾空肠胃可好?
除夕那天,早些起床,熬上一锅菠菜粥,为每一位家人剥上一小把松仁撒在粥面上,共进早餐是不是很幸福?
亲们!大年三十也要记得好好吃早餐哦!”
[主料]
大米:150g
菠菜:150g
松仁:100g
[辅料]
清水:1200ml
盐:1/3茶匙
口味:咸鲜
工艺:煮
耗时:一小时
难度:简单
[松仁菠菜粥的做法步骤]
1、先将大米淘洗干净,放入电饭锅中,然后加入适量清水,开始煮粥。
2、这时候处理菠菜。将菠菜清洗干净。
3、锅中加入适量清水,烧开,放入菠菜焯烫一下。
4、然后取出菠菜,用清水冲洗一下,沥干水分。
5、将沥干水分的菠菜,切成菠菜碎。
6、差不多40分钟左右,粥就开始粘稠了。
7、这时候放入菠菜碎。
8、再放入适量盐调味,盖上盖子焖1分钟。
9、然后将菠菜粥盛入碗中,放上提前剥好的松仁即可。
[小窍门]
菠菜要提前焯烫一下,因为里面含有的草酸会影响钙吸收,对孩子、孕妇、老人等,不太好。
煮粥加入的清水随自己喜好增减,我家喜欢喝稍微稀一些粘稠一些的粥,这个水量正好。
使用的厨具:电饭煲
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