【苏州】松仁菠菜粥
“ 《食粥》陆游
世人个个学长年，不悟长年在目前，我得宛丘平易法，只将食粥致神仙。
四千年前，粥只是作为人类的饱腹之食。两千五百年前，被始作药用。进入中古时期后，粥的功能将“食用”“药用”高度融合，进入了带有人问色彩的的“养生”层次，成为药食同兼之物。
一碗粥，它不仅能带给人胃肠健康的状态，而且加入不同的食材熬出来的粥，均能达到不同的养生效果。一定不要小看了它！粥可以只是简简单单一碗白粥，更可以千变万化。
在苏州，祖祖辈辈都喜欢将粥作为早餐来裹腹，配上点花生米、自己腌制的萝卜干等等，美味又可口！而在我家，早在十几年前就开始早晚两餐以粥代饭。
马上就过年了，大家是不是都在想着如何准备浩浩荡荡的一大桌，和家人们共进年夜饭？那么，在大吃大喝之前或之后，来碗松仁菠菜粥，清理腾空肠胃可好？
除夕那天，早些起床，熬上一锅菠菜粥，为每一位家人剥上一小把松仁撒在粥面上，共进早餐是不是很幸福？
亲们！大年三十也要记得好好吃早餐哦！”
[主料]
大米：150g
菠菜：150g
松仁：100g
[辅料]
清水：1200ml
盐：1/3茶匙
口味：咸鲜
工艺：煮
耗时：一小时
难度：简单
[松仁菠菜粥的做法步骤]
1、先将大米淘洗干净，放入电饭锅中，然后加入适量清水，开始煮粥。
2、这时候处理菠菜。将菠菜清洗干净。
3、锅中加入适量清水，烧开，放入菠菜焯烫一下。
4、然后取出菠菜，用清水冲洗一下，沥干水分。
5、将沥干水分的菠菜，切成菠菜碎。
6、差不多40分钟左右，粥就开始粘稠了。
7、这时候放入菠菜碎。
8、再放入适量盐调味，盖上盖子焖1分钟。
9、然后将菠菜粥盛入碗中，放上提前剥好的松仁即可。
[小窍门]
菠菜要提前焯烫一下，因为里面含有的草酸会影响钙吸收，对孩子、孕妇、老人等，不太好。
煮粥加入的清水随自己喜好增减，我家喜欢喝稍微稀一些粘稠一些的粥，这个水量正好。
使用的厨具：电饭煲
所属分类： 主食 粥 家常菜 立春