【东北】五花肉烧黄花
“ 这道菜肴之所以叫“烧”，因为黄花菜入锅后，为了使其吸收汤汁入味，有短暂的烧制过程，和炒还是有一些区别，所以就叫做“五花肉烧黄花”。”
[主料]
五花肉：100克
黄花菜：400克
[辅料]
油：1汤匙
盐：5克
蚝油：1汤匙
味精：少许
葱：适量
口味：咸鲜
工艺：烧
耗时：十分钟
难度：普通
[五花肉烧黄花的做法步骤]
1、主辅料： 五花肉、鲜黄花
2、 把五花肉切条。
3、 鲜黄花用开水焯熟后，再用清水浸泡1—2小时左右。
4、 热油，炒香葱花。
5、 放入五花肉煸炒。
6、 加适量的蚝油调味。
7、加入适量清水。
8、 放入攥干水分的黄花菜。
9、 翻炒均匀，加盐、味精调味。
10、 小火烧制2分钟左右。
11、 待黄花菜吸收部分汤汁后，旺火稍稍收汁，即可关火。
12、 出锅装盘，即可上桌。
[小窍门]
1、、浸泡黄花菜时。中间最好换2次水。
2、、把肥牛肉片切条后烧制，味道也不错。
使用的厨具：炒锅
所属分类： 热菜 家常菜