【广东】玉米马蹄猪肉饺子
“ 俗话说，好吃不如饺子。或水煮或蒸制，味道鲜美、馅料丰富的饺子一直是人们的心中的美味佳肴，尤其是逢年过节，饺子更是餐桌上必不可少的主角之一。一家人团聚在一起，热热闹闹的包饺子、吃饺子，一种中国人独有的幸福油然而生。
吃饺子，无非就是吃馅，千变万化都在其中。这是广东口味的饺子馅，营养的玉米加上马蹄的爽脆口感，真是很好吃。”
[主料]
面粉：300克
清水：150ml
盐：适量
鸡蛋清：1个
[辅料]
肉馅：200克
玉米：1根
马蹄：150克
胡萝卜：半根
鸡蛋：1个
五香粉：适量
生抽：适量
蚝油：适量
盐：适量
口味：咸鲜
工艺：蒸
耗时：一小时
难度：普通
[玉米马蹄猪肉饺子的做法步骤]
1、面粉中加入盐拌匀
2、打入一个鸡蛋清
3、慢慢加入清水搅拌成絮
4、揉成团后揉变成光滑面团，然后盖住醒30分钟
5、马蹄去皮
6、玉米洗净剥粒；马蹄切碎；胡萝卜去皮切碎
7、加入到肉馅中拌匀
8、加适量盐、五香粉和酱油拌匀后，打入一个鸡蛋搅拌上劲
9、醒好后用少许面粉稍揉一会儿
10、取一小块，揉成长条，用刀子切成小剂子，用小擀面杖将小面剂擀成圆形就可以包饺子了
11、饺子皮上放入适量的馅
12、包好饺子
13、上锅蒸熟
14、配上料汁就很美味了~
[小窍门]
加入鸡蛋清的饺子皮，不容易粘一起。
使用的厨具：蒸锅
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