莴笋爆炒鲜墨鱼
“ 鲜墨鱼～～拿来爆炒，味道相当赞脆脆的墨鱼搭配多汁脆莴笋，颜色很美观，也很下饭”
[主料]
墨鱼：一个
莴笋：一个
[辅料]
料酒：1匙
花椒：适量
豆瓣：1匙
蒜泥：适量
生抽：1匙
口味：微辣
工艺：炒
耗时：廿分钟
难度：简单
[莴笋爆炒鲜墨鱼的做法步骤]
1、所需调味料
2、莴笋洗净切片备用
3、新鲜墨鱼，洗净切花备用
4、油热后，加入豆瓣酱炒香
5、加入姜丝爆香
6、倒入料酒
7、开大火，倒入墨鱼
8、不停翻炒
9、加入生抽，上色上味
10、接着倒入莴笋片
11、撒几颗花椒
12、蒜熄火前倒入，以免蒜香被暴走，倒入翻炒两下，即可熄火
13、完美装盘上桌
[小窍门]
1、.墨鱼要新鲜的，这样炒出来才有那种鲜香
2、.炒的时候，火要大，不要炒久了，会棉的，口感也不好
使用的厨具：炒锅
所属分类： 热菜 家常菜