虾仁蛋炒饭
“ 蛋炒饭是解决剩米饭的最好吃法。蛋炒饭食材可随意搭配。今天我用洋葱丁、青椒丁、香肠丁、木耳丁、鸡蛋和虾仁炒了一下，炒时又加了些孜然粉，口味更特别。”
[主料]
虾仁：3个
鸡蛋：1个
剩米饭：1碗
青椒丁：适量
香肠丁：适量
洋葱丁：适量
木耳丁：适量
[辅料]
葱花：少许
孜然粉：少许
生抽：少许
盐：少许
鸡精：少许
胡椒粉：适量
口味：孜然
工艺：炒
耗时：廿分钟
难度：简单
[虾仁蛋炒饭的做法步骤]
1、虾仁切丁用盐、料酒腌一下，青椒、洋葱、香肠切丁。木耳泡好，用热水烫熟切丁。剩米饭搅拌均匀，炒时省时间。蛋液里加点盐、胡椒粉搅拌均匀。葱花备用。
2、打好蛋液，炒鸡蛋，用铲子切成小块，盛出备用。
3、锅中余油，炒好虾仁丁，盛出备用。
4、锅里加些油，加葱花爆香，依次加入洋葱丁、木耳丁、香肠丁炒一下，加米饭翻炒。
5、加生抽继续炒，加青椒丁、鸡蛋、虾仁翻炒均匀，加盐、花椒粉、孜然粉、鸡精调味。
6、香喷喷的虾仁蛋炒饭出锅了。
7、成品
[小窍门]
米饭最好用隔夜剩米饭，炒饭时不易沾锅。炒时不易熟的先放，易熟的后放。
使用的厨具：炒锅
所属分类： 主食 家常菜