【台湾】奶香杏仁排包
[主料]
鸡蛋：30g
黄油：20g
炼乳：15g
酵母：3g
盐：2g
高筋面粉：250g
牛奶：125g
奶粉：10g
白糖：30g
[表皮装饰]
杏仁片：适量
蛋液：适量
口味：甜味
工艺：烤
耗时：数小时
难度：普通
[奶香杏仁排包的做法步骤]
1、除黄油外所有材料混合一起。
2、揉成拉出较厚的膜，加入黄油揉至扩展阶段，放温暖处进行基础发酵。
3、面团发酵至两倍大，取出按压排气，分割成6等份，滚圆松弛10分钟。
4、取其中一个擀成长方形，压薄底边，自上而下卷起，稍稍搓长。
5、排入八寸方盘中，放温暖处进行二次发酵。
6、二次发酵至两倍大。
7、表皮刷蛋液，洒适量杏仁片，入预热好的烤箱180度20分钟。
8、取出烤盘。
9、网架上晾至微温密封保存。
使用的厨具：电烤箱
所属分类： 烘焙