白玉排骨汤“ 一碗香浓的排骨汤,暖的不仅仅是胃还有你的心。
萝卜具有促进消化,提高免疫力及抗癌,甚至减肥的功效,排骨更是有很高的营养价值,具有滋阴壮阳、益精补血的功效。萝卜排骨汤非常适合冬天食用。”
[主料]
猪排骨:2斤
白萝卜:一根
[辅料]
姜:4片
大料:2个
花椒:一小撮
冰糖:少量
味精:少量
盐:适量
口味:清淡
工艺:炖
耗时:数小时
难度:普通
[白玉排骨汤的做法步骤]
1、排骨洗净切小段。
2、萝卜切成长条
3、锅里加水烧开,将萝卜过水焯一下。
4、同样排骨也需要过水焯一下,去腥味和血水。
5、将焯过的排骨捞出洗净后放入砂锅中。
6、放入准备好的配料:姜,大料,花椒,冰糖。
7、放入味精
8、加入热水至没过排骨还要多一些(毕竟是熬汤嘛),大火烧开后,转小伙慢炖,至少一个半到两个小时,出锅前半小时放入切好的萝卜,出锅前放盐。时间越长汤会越浓越好喝,但是千万不要把汤熬没了,要不喝啥。
[小窍门]
1、,萝卜和排骨都要过水焯一下,才不会有很大的腥味和血水。
2、,最好用砂锅,因为砂锅保温效果好,加热更均匀,用砂锅熬汤更容易入味,内循环比较好。
使用的厨具:炖盅、煮锅
所属分类: 汤类 家常菜