红薯芝士
“ 吃红薯的季节
除了烤红薯，除了红薯面包
还可以有红薯芝士~~
香香甜甜的小块，佐一杯清茶
完美下午茶”
[主料]
奶油奶酪：240克
细砂糖：45克
鸡蛋：1个
淡奶油：100克
熟红薯：400克
[辅料]
熟红薯丁：适量
口味：其他
工艺：烤
耗时：一小时
难度：简单
[红薯芝士的做法步骤]
1、将屋诺方形慕斯圈放在模具垫片上，剪一张合适大小的油纸铺好
2、红薯洗净去皮切块蒸熟备用
3、奶油奶酪软化，加入糖
4、隔温水搅打顺滑
5、分次加入淡奶油，
6、搅打均匀
7、加入打散的蛋液
8、搅拌均匀
9、红薯称重，
10、压成泥
11、加入乳酪糊，搅拌均匀
12、加入香草酒，
13、搅拌均匀
14、倒入模具
15、熟的红薯切小块
16、放入芝士糊
17、用筷子辅助使红薯块分布在蛋糕糊中
18、放入烤箱中层170度烘烤45分钟
19、冷却后脱模放入冰箱冷藏定型后切件
[小窍门]
1、、红薯要选择水分较少并且纤维较少的
2、、模具为屋诺14厘米边长慕斯圈，可以用六寸圆模制作
使用的厨具：电烤箱
所属分类： 烘焙 下午茶