豆腐焖腩肉
“ 一般人均可食用。”
[主料]
豆腐：200g
腩肉：200g
[辅料]
葱：15g
蒜：5g
姜：5g
[配料]
盐：3g
蚝油：5g
鸡粉：3g
生抽：5g
糖：1g
生粉：3g
香麻油：1g
口味：咸鲜
工艺：焖
耗时：廿分钟
难度：简单
[豆腐焖腩肉的做法步骤]
1、先把豆腐切成厚块，腩肉切片，姜切片，蒜剁茸，葱切段备用。
2、热锅下油，加3g盐，把豆腐煎至两面微黄取出。
3、放入腩肉煎香，加入料头一起炒香。
4、加入适当清水兑入调味料放入煎好的豆腐，中火焖制5分钟。
5、最后勾个薄芡淋上香麻油即可，出锅后撒上点葱花点缀。
[小窍门]
煎制时最好使用不粘锅，在煎制豆腐钱撒上点盐这样既好煎不会糊底又有底味，锅铲翻动要小心。
使用的厨具：不粘锅
所属分类： 热菜