干锅茶树菇
[主料]
茶树菇：250g
五花肉：100g
[辅料]
料酒：1勺
生抽：1勺
干红辣椒：2个
海天黄豆酱：1勺
蒜：3瓣
盐：适量
青椒：半个
白糖：少许
姜：少许
口味：咸鲜
工艺：炒
耗时：十分钟
难度：简单
[干锅茶树菇的做法步骤]
1、茶树菇去根洗净入开水锅中烫一分钟捞出沥干。姜、蒜剁碎，青椒切丝，干红辣椒切圈，五花肉切薄片。
2、锅中倒少许油，润个锅就行，放入茶树菇煸炒至茶树菇水汽收干倒出备用。
3、热锅冷油，倒入五花肉煸炒至肉片吐油。
4、加入干红辣椒、姜、蒜末炒出香味。
5、淋入料酒、生抽，加入1勺黄豆酱翻炒至出香味。
6、加入茶树菇翻炒，使茶树菇快速充分吸收肉汁。
7、汤汁收干时，加入青椒丝翻炒。
8、加入少许盐、糖翻炒均匀。
9、出锅装盘。
[小窍门]
第一步茶树菇一定要炒干水汽，有利于后期能充分吸收肉汁，味道醇香。
使用的厨具：炒锅
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