清蒸鲈鱼
“ 清蒸鲈鱼，她应该很喜欢。”
[主料]
鲈鱼：500g
[辅料]
大葱：一颗
小葱：一颗
姜：一块
红辣椒：一个
食盐：少许
料酒：少许
蒸鱼鼓油：少许
口味：清淡
工艺：蒸
耗时：一小时
难度：普通
[清蒸鲈鱼的做法步骤]
1、杀鱼后清洗干净，鱼身鱼身划口。
2、姜切丝，大葱切片，加料酒少许食盐揉戳，放置二十分钟。
3、大葱和姜切片放在盘底。
4、鱼放在葱片姜片上面，鼓油淋遍鱼的全身，放进蒸锅蒸十分钟。
5、辣椒切丝，葱段切丝摆放在鱼身上。大火烧油至冒烟，最后浇在鱼身上，香味扑鼻而来。一道可口的清蒸鲈鱼好了。
[小窍门]
我一般水烧开再将鱼放进去蒸，这样蒸十分钟就行了，时间长了鱼容易碎，口味也变老了。
使用的厨具：蒸锅
所属分类： 热菜 粤菜