泡椒凤爪
“ 只想把美食与最爱的人分享，所以每一道美食都想让未来的他充满着幸福感”
[主料]
鸡爪：10个
[辅料]
八角：1个
花椒：适量
姜：适量
蒜头：适量
盐：适量
鸡精：适量
醋：适量
桂皮：适量
口味：微辣
工艺：腌
耗时：一小时
难度：简单
[泡椒凤爪的做法步骤]
1、首先先把鸡爪洗干净改刀，把鸡爪一分为二，这样方便更好入味，还有记得要把鸡爪的指甲剪掉喔这样会更干净
2、冷水下锅，把八角、姜、花椒、蒜头、桂皮一同下锅加少许的料酒和盐
3、煮开后大火煮10钟（可以根据个人的口感决定，你喜欢就好）
4、事先准备好冰水（没有冰水也可以用凉开水代替也是可以）这样会是鸡爪更有嚼劲。然后放在流动的水里面浸泡一个小时，中间是需要多次换水，这样会让泡出来的鸡爪的色泽和口感更佳喔。
5、把泡椒和辣椒放在一个容器里，把泡好的鸡爪放在里面，里面的泡椒水要满过鸡爪喔，如果不够添加一点开水当盐和鸡精调味
6、如果以上的步骤都完成了，你就可以把它放在冰箱里慢慢等候您亲手制作的美味佳肴了。泡2天会更入味喔。
[小窍门]
起锅后要用冰水泡着会更有嚼劲
使用的厨具：煮锅
所属分类： 凉菜 家常菜