电饼铛版绿豆酥
“ 封面图是用电饼铛做的绿豆酥，第二张图是用烤箱做的绿豆酥，相对于用烤箱烤的酥饼，我更喜欢吃用电饼铛做的，用烤箱做的酥饼的酥皮会鼓起，如果馅放得不够的话，会有空的感觉，而电饼铛做的酥饼的酥皮就会紧贴馅料，这样吃起来感觉很扎实，很满足。”
[主料]
水油面面粉：100g
玉米油：30g
白糖：15g
水：50g
[辅料]
油酥面面粉：60g
玉米油：25g
绿豆馅：适量
口味：甜味
工艺：烤
耗时：一小时
难度：高级
[绿豆酥的做法步骤]
1、水油面原料混合，和成光滑面团。
2、水油面原料混合，和成光滑面团。
3、水油面包上油酥面，收口后，擀平。
4、将面皮向中间对折，再对折。
5、再擀平，然后重复（3）——（5）步两次
6、将擀平的面皮，卷起来。
7、切成大小相等的小剂子。
8、切成大小相等的小剂子。
9、放入绿豆沙（这个是自己做的，因为喜欢有豆粒的口感，所以没有过筛，有点粗糙）。
10、收好口，搓圆，按扁。
11、放入电饼铛。
12、烤至两面金黄。
[小窍门]
1、 水油皮中放入水的用量要根据自家面粉的吸水性来增减。
2、 喜欢吃甜的可以增加白糖的用量，因为我做的绿豆馅里就有白糖，已经够甜了，所以面皮中只加入一点糖。
使用的厨具：电烤箱
所属分类： 烘焙