奶油重芝士蛋糕
“ 吃腻了某星某巴某克的芝士蛋糕了，感觉不带劲，对于芝士控来说，那种芝士还不够浓烈，所以果断做一款奶油重芝士蛋糕来满足一下口腹之欲了。”
[主料]
奶油芝士：200g（软化的）
低筋面粉：40g
鸡蛋：2个
淡奶油：200ml
[辅料]
柠檬汁：适量
口味：甜味
工艺：烘焙
耗时：一小时
难度：普通
[奶油重芝士蛋糕的做法步骤]
1、准备材料，奶油芝士提前隔水融化。
2、将奶油芝士、砂糖、柠檬汁、鸡蛋放入打蛋盘中。
3、使用电动打蛋器搅拌均匀。
4、搅拌至砂糖融化状态。
5、一边搅拌，一边加入淡奶油。
6、筛入低筋面粉。
7、使用胶刀搅拌均匀至无颗粒状态。
8、将蛋糕糊倒入磨具中。
9、使用锡纸，将模具底部包起，无缝隙即可。
10、往烤盘中放水，采用水浴法烘烤。
11、将东菱智能烤箱调整为时间1小时，上火60度，下火155度进行烘烤。
12、烘烤完毕后，拿出蛋糕，稍微放凉，然后放入冰箱冷藏1小时，即可脱模切开食用。
13、切开成品。
[小窍门]
1、.我使用的是东菱的智能烤箱DL-K33W进行烤制的，控温精准。
2、.采用水浴法进行烘烤制作。
3、.由于采用的是水浴法，所以要在模具底加一层锡纸，防止水在烘烤的过程中渗入蛋糕中。
使用的厨具：电烤箱
所属分类： 烘焙