#信任之美#虎皮青椒酿肉
“ 青椒酿肉全家都爱吃，我喜欢吃辣一点的青椒，家人喜欢吃不辣的菜椒，大部分都是我随了他们，尽量不烧太辣的。
今天正好他们没在，我就为自己烧了一个辣一点的青椒酿肉，真过瘾，爽，很下饭...”
[主料]
鸡精：1小勺
姜：2～3片
生抽：4茶匙
猪肉馅儿：300克
鸡蛋：1个
细葱：4～5根
青椒：6个
蚝油：1茶匙
老抽：1茶匙半
盐：2小勺
料酒：1茶匙
白糖：2茶匙
[辅料]
食用油：50克
清水：小半碗
口味：微辣
工艺：烧
耗时：半小时
难度：普通
[虎皮青椒酿肉的做法步骤]
1、准备好食材
2、肉馅中加入鸡蛋一个，料酒1茶匙，葱花，生抽2茶匙，蚝油1茶匙，盐1小勺
3、搅拌均匀再顺着一个方向搅上劲儿备用
4、青椒去蒂，摘掉里面的筋络洗干净，把调好的肉馅用筷子往里塞，尽量塞满一些
5、锅里倒油加热，爆香姜片
6、放入加好肉的青椒煎制，翻面，盖上锅盖中火焖5分钟左右
7、看到锅底油快干时，加入老抽1茶匙半，生抽2茶匙，糖2茶匙，陈醋2茶匙，盐1小勺，清水小半碗调匀，盖上锅盖
8、中火焖7～8分钟，大火收汁，加入鸡精调味即可（因为这辣椒比较大焖的时间较长一些，小辣椒可以适当减少时间）
9、很入味...
[小窍门]
尖一点的辣椒皮薄但有点辣，不吃辣的也可以用菜椒，煎的时候注意油溅出，要适当翻动，防止焦糊，口味也可以根据自己的喜好添加
使用的厨具：炒锅
所属分类： 热菜 家常菜 老人 夏季食谱 午餐