酸辣萝卜---一道开胃小菜
“ 酸酸甜甜中略带一丝辣味，在食欲不振的时候一定会让你食欲大开。”
[主料]
白萝卜：1根
胡萝卜：1根
红辣椒：适量
生姜片：几片
[辅料]
盐：3小勺
白醋：8汤匙
白糖：4汤匙
清水：500毫升
口味：酸辣
工艺：腌
耗时：数小时
难度：简单
[酸辣萝卜的做法步骤]
1、白萝卜去皮切粗条、胡萝卜去皮切粗条。加入盐3小勺拌匀，腌制入味。
2、煮锅中加入清水，加入白糖煮开。
3、加入白醋混合均匀成糖醋水，放凉。
4、红辣椒清洗干净，沥干水分，在侧面切一道口子，便于入味，生姜切片。
5、腌制好的萝卜抓捏均匀，沥干水分。
6、萝卜条放入保鲜盒中，加入红辣椒、生姜片，倒入放凉的糖醋水，没过萝卜条。
7、盖好盒盖，放冰箱冷藏，腌制入味即成。
[小窍门]
1、、白糖和醋的用量根据萝卜的数量调整用量，白糖与白醋的比例1:2即可。
2、、腌制食品不要用铁质容器。
3、、辣椒根据个人的喜辣程度调整用量。
4、、放置冰箱腌制2-3天即可入味。
使用的厨具：煮锅
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