东北酱茄子
“ 这个酱茄子从小时候就开始吃，记忆里姑姑做得最好，大大的油，香香的农家酱酱出来的茄子，一碗饭一会就吃光了。”
[主料]
茄子：5个
香菜：2棵
[辅料]
农家酱：适量（少半碗）
水：适量
口味：酱香
工艺：酱
耗时：廿分钟
难度：普通
[东北酱茄子的做法步骤]
1、茄子洗净擦干茄子表面
2、农家酱备好
3、锅内油烧热
4、下入茄子，小火煎至
5、中间翻面，别让茄子糊底，
6、一直煎到表皮绉绉的，茄子变软
7、加入农家酱
8、再加一点水，接着炖一会，让茄子充分入酱香味道
9、至汤剩不多时候关火。
10、盛出撒上香菜，或拌上细葱丝，很下饭的。
[小窍门]
1、.尽量选择小一点的茄子便于煎至和入味，还有农家酱做出来的味道才更香。
2、.茄子洗净后，要擦干表面再下锅煎至，不然会有热油溅出，容易烫伤。
使用的厨具：炒锅
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