#信任之美#山楂山药糕“ 很多事走到后来,全然不是最初想的样子。。。
山楂糯米糕之后,忽然发现,其实可以把糯米换成山药,再来一次。
整个过程一直在彷徨。如糯米糕那样层层交叠其实也很好,只是模具得换,体量稍嫌大了点儿,而且是个锥形,看起来会太敦实。但,好像找不到更合适的模具了。实在不行也可以一层山药一层山楂,切块或用切模。
头脑在指向后一方案,手中山药泥已经完成。望着那一大坨山药泥,迅速有了新的主意。山药泥一分两半,夹一层山楂糕,那个小长方形的模具就很好用。果然,不多不少,满满填了一盒。
长方条的山药糕,切成小长方条。。。。
最初的想象依旧很模糊,但,定非此般模样。。。。”
[主料]
铁棍山药:250克
山楂糕:50克
[辅料]
白砂糖:25克
口味:酸甜
工艺:蒸
耗时:三刻钟
难度:简单
[山楂山药糕的做法步骤]
1、用料:铁棍山药250克,山楂糕50克,白砂糖25克
2、山药洗净切段,放入沸水锅中蒸15-20分钟。熟透出锅。
3、去皮。
4、碾成泥,加入白糖。
5、拌匀成粘稠团状。
6、取一半,放入铺有保鲜膜的模具中,压实。
7、铺一层山楂糕,
8、再将剩下的山药泥铺在表面,压实抹平。
9、扣出。
10、去掉保鲜膜,切成大小均等的块。
11、放入盘中,表面用枸杞点缀。
[小窍门]
山药泥尽量碾压细腻,口感会更好。但带有颗粒也不错。
山楂糕可以根据自己喜好换成豆沙或其他馅料。
制作好的山药糕不宜久存,需尽快吃完。
使用的厨具:蒸锅
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