香酥炸小黄鱼
“ 小黄鱼，小黄鱼很有营养价值。香酥小黄鱼。又香又酥外脆里嫩。”
[主料]
小黄鱼：8～10条
炸鸡粉：1包
调和油：500ml
[辅料]
生菜：一颗
口味：咸鲜
工艺：炸
耗时：半小时
难度：普通
[香酥炸小黄鱼的做法步骤]
1、速冻去头小黄鱼一包。
2、取八至十条小黄鱼放盘子内解冻，待用。
3、香酥炸鸡粉一包，到半包倒入解冻好的小黄鱼，搅拌均匀，腌制十分钟左右。将剩余的炸料倒入另外一个盘中备用。
4、加热有子165至180度左右，放入小黄鱼，之前，用筷子试下，油必须滚至起泡。
5、炸前，将小黄鱼再沾一次炸料，并拍去多余的炸料。
6、将小黄鱼炸制熟透，呈金黄色即可。
7、将生菜洗净，放沥干水，放置盘内。
8、将炸好的小黄鱼摆盘。
[小窍门]
腌制小黄鱼时，若想得到最佳效果，至少腌制二十分钟左右。
使用的厨具：炒锅
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