#信任之美#莲藕炖排骨
“ 小时候不爱吃肉，但是却对排骨情有独钟，那时也没有那么多做法，就是把排骨、莲藕剁成块一股脑倒入大锅中，放入一些八角、花椒、葱姜，大火炖煮至肉烂汤浓，撒入点盐就好了。锅里的汤开始沸腾的时候，一股香喷喷的肉香就会弥漫在整个屋子里，老远就能闻到，我就会守在锅边，拿着碗坐在小凳子眼巴巴的等着，常常被爸爸妈妈笑话成小馋猫⋯美好的童年时光，虽然一去不复返了，但是却怎能忘怀?”
[主料]
莲藕：500g
排骨：1000g
[辅料]
料酒：少许
生抽：少许
花椒：少许
八角：少许
盐：适量
老抽：少许
葱：少许
姜片：少许
口味：咸鲜
工艺：炖
耗时：一小时
难度：简单
[莲藕炖排骨的做法步骤]
1、我用的是大排，大排洗净剁小块，莲藕削皮切块
2、排骨凉水入锅
3、煮出血沫
4、捞出沥干水分
5、炒锅放油烧热下入排骨翻炒
6、下入葱姜、花椒、八角炒均匀
7、放入生抽、老抽、料酒
8、加入开水没过排骨
9、转入高压锅
10、放入莲藕
11、压20分钟，加入适量盐调味即可
12、装入小砂锅
使用的厨具：电压力锅、炒锅
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