五香毛豆
“ 夏天一到，怎么少得了毛豆。自制一盘干净卫生、美味又经济的五香毛豆，再来一瓶冰镇啤酒，这个夏天有点爽。”
[主料]
毛豆：1000克
[辅料]
盐：适量
[调料]
八角：2个
香叶：2片
花椒：10余粒
干辣椒：2个
口味：咸香
工艺：煮
耗时：数小时
难度：简单
[五香毛豆的做法步骤]
1、把毛豆剪去头尾。
2、剪好的毛豆放入盆中，放少许盐，胆清水浸泡半小时左右，反复冲洗干净。
3、花椒、香叶、八角、干辣椒备用。
4、毛豆冷水下锅，大火烧开。
5、放入备好的调味料。
6、小火煮30分钟后，关火放盐。
7、关火后的毛豆浸泡两个小时。
8、经过浸泡的毛豆，香味浓郁，咸鲜可口。
[小窍门]
1、.把毛豆剪去头尾，便于入味。
2、.所有的生鲜蔬菜加工前，最好用淡盐水浸泡一会儿，可起到杀菌消毒作用。
3、.五香毛豆三分在煮，七分在泡。泡过的毛豆香味十足，咸鲜可口。
使用的厨具：煮锅
所属分类： 凉菜 家常菜 宵夜 午餐 晚餐