纯肉馅饺子
[主料]
面粉：5量杯
猪肉馅：750g
[辅料]
水：适量
小葱：3～5根
姜：适量
鸡蛋：1枚
[调料]
油：100ml
盐：2勺
味精：1勺
生抽：2勺
五香粉：1勺
花椒粉：1勺
蚝油：1勺
八角：1颗
口味：咸鲜
工艺：煮
耗时：一小时
难度：普通
[纯肉馅饺子的做法步骤]
1、用冷水和面，最好放一点点盐，这样和面筋道。
2、揉好的面团盖好醒一会儿，我们去调馅。
3、用开水冲一碗葱姜水（有八角一起冲，我家没有了我用香叶替代）。
4、准备好的猪肉馅分三次倒入葱姜水，每次倒完要顺一个方向充分搅拌，直至水分完全被肉吸收再倒下一次。
5、将所有的辅料和调料一起放到肉馅里，打一颗鸡蛋，切一些葱花。
6、烧点热油淋在馅上，顺一个方向搅拌上劲。
7、醒好的面团分三等分，取一块揉一下。
8、分成数等分擀成皮，开始包吧！
9、这个过程就不用我说了吧
10、水开放一丢丢盐（怕粘锅）下饺子啦。
11、煮饺子不用多说了吧，三开。
12、捞出来开造吧！
13、香！！！！
使用的厨具：煮锅
所属分类： 主食 家常菜 午餐 晚餐