#信任之美#鲜虾玉米猪肉盏
“ 小时候，爷爷每年都要养几头猪，每年过年的时候都会杀一头，一部分卖给邻居们，一部分做腊肉，再留一部分自己吃。爷爷自己养的猪没有放任何饲料，猪肉吃起来特别香。妈妈总是会变着法儿给我们做各种好吃的：麦冬瘦肉汤，猪肉丸子，红烧肉，肉饼子蒸蛋，回锅肉等等。碗底抹干吃净，吮指留香的记忆，即使是多年之后心里也觉得非常的温暖。”
[主料]
猪肉：100g
玉米：半根
香菇：2颗
鲜虾：3只
鹌鹑蛋：3个
蚝油：2g
[辅料]
生抽：1勺
胡椒粉：1勺
大葱：10g
生姜：1块
花生油：1勺
盐：2g
玉米淀粉：2g
口味：咸鲜
工艺：蒸
耗时：半小时
难度：普通
[鲜虾玉米猪肉盏的做法步骤]
1、主食材准备好：猪肉，鲜虾，香菇和玉米。
2、猪肉放入料理机中，加入生姜和大葱打成肉泥。
3、加入生抽，胡椒粉，淀粉和少许清水顺一个方向搅拌均匀。腌制十五分钟。
4、加入剁碎的香菇和熟玉米粒，调入盐，花生油和蚝油。顺一个方向搅拌均匀。
5、蛋挞模具先抹一层薄薄的植物油，底部摆放一只去皮的虾仁，上面铺上肉馅，中间凹一个洞。
6、将鹌鹑蛋打入凹出的洞内。
7、放入蒸锅，大火烧开以后，转中火蒸十五分钟左右。
8、虾的鲜甜和肉的香味融合在一起。
9、趁热吃，味道不错。
[小窍门]
香菇的量要少一点，以免盖住肉的鲜味。我只用了一小朵香菇。
使用的厨具：蒸锅
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