老北京打卤面
“ 原料;1.卤子一份：猪肉，木耳，香菇，黄花菜，鸡蛋，葱，姜，花椒5粒，八角一个，白糖适量
      2.手擀面条一份（参考菜谱手擀面的制作）”
[主料]
手擀面：1份
[辅料]
猪肉：适量
木耳：适量
香菇：适量
黄花菜：适量
鸡蛋：适量
葱：适量
姜：适量
[配料]
花椒：5粒
八角：一个
白糖：适量
料酒：适量
老抽：适量
盐：适量
生抽：适量
口味：咸鲜
工艺：煮
耗时：三刻钟
难度：普通
[老北京打卤面的做法步骤]
1、卤子原料;猪肉，木耳，香菇，黄花菜，鸡蛋，葱，姜，花椒5粒，八角一个，白糖适量
2、猪肉切片加入姜末
3、加入葱末
4、加少许盐
5、加入生抽及湿淀粉腌制10分钟左右
6、香菇，木耳，黄花菜，分别泡发后切末
7、锅内热油，加入八角，花椒，白糖
8、加入腌好的肉片
9、加入香菇，木耳，黄花菜末
10、翻炒后加入水
11、煮一会，最后加入打散的鸡蛋液
12、鸡蛋液熟后，加入少许芝麻油
13、制好的卤子
14、喷香的老北京打卤面
使用的厨具：煮锅、炒锅
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