柚子蜜
[主料]
柚子：一个
冰糖：1斤
[辅料]
水：3碗
口味：甜味
工艺：煮
耗时：一天
难度：普通
[柚子蜜的做法步骤]
1、柚子用盐搓匀，洗净
2、把表皮刨出来，要不削出来也行，越薄越好
3、用盐水泡半天（期间有时间就换2次水）不换也行
4、肉去皮去核撕小块备用
5、皮捞出过水切成丝
6、再泡一下水（半小时左右）
7、挤干水分，抖散
8、用盐水烧开，烧2～3分钟
9、捞出过一下冷水
10、一斤冰糖，放2～3碗水，水越多烧越久。我用2碗
11、皮倒进去大火烧开转中小火煮半小时
12、透明状即可，期间搅拌一下，以防粘锅
13、把肉倒进去，大火烧开转小火煮半小时左右
14、期间不时搅拌一下
15、变浓稠即可，我收得比较干，易于存放。
16、完成
17、冷后比较粘
18、待凉后用干净密封的瓶子装起来，用薄薄一层蜂蜜封面
19、装了2瓶，300g一瓶左右
使用的厨具：汤锅、煮锅
所属分类： 甜品 糖水