瘦肉灼菜心
“ 又是菜心上市季，菜心可是广东特产。品质柔嫩、味甘苦，营养丰富。白灼菜心吃得多了，喜欢吃肉的，加一点瘦肉菜，更美味。”
[主料]
菜心：500克
猪瘦肉：150克
[辅料]
花生油：3ml
盐：3克
生抽：1ml
生粉：1克
生姜：1克
葱白：1克
口味：葱香
工艺：氽
耗时：十分钟
难度：普通
[瘦肉灼菜心的做法步骤]
1、准备食材：猪瘦肉、菜心；
2、猪瘦肉洗净，切片，放盐、油、生抽、生粉拌均腌制5分钟；
3、菜心洗净，清水浸泡5分钟，捞出沥干水；
4、清水煮沸，放入菜心烫熟；
5、捞出沥干水，装入盘子；
6、热锅，倒油、放瘦肉、生姜、葱白、爆炒熟；
7、把爆炒熟的油、瘦肉等趁热淋在菜心上即可。
[小窍门]
1、.菜心要清水浸泡可以去农药残留；
2、.汆汤的菜心能守住营养；
3、.肉、油等爆香要趁热淋上。
使用的厨具：煮锅、炒锅
所属分类： 热菜 家常菜 产妇 春季食谱 宴客菜 午餐