蒜泥白切肉
“ 蒜泥白切肉，看这肉相，好像很油腻，但其实吃过的朋友都知道，一点都不油腻，因为肉是在水中煮过的，油脂都已经被煮到了汤里，平时我也不吃肥肉的，但是蒜泥白切肉肥瘦相间，又香又滑却一点也不油腻，好美味。我曾经尝试着用纯瘦肉做过这道菜，与用五花肉做的比起来，差了远了去了。昨天的败笔就是切的太厚了一点，不过也好冬天了嘛，大口吃肉才叫过瘾。”
[主料]
五花肉：800克
[辅料]
蒜头：4粒
香醋：2茶匙
酱油：1茶匙
姜：4片
葱：1把
口味：蒜香
工艺：煮
耗时：三刻钟
难度：简单
[蒜泥白切肉的做法步骤]
1、备好所用食材。
2、将五花肉先下汤锅，焯洗一下再备用。
3、锅里加入清水，以满过五花肉为准。
4、再加入姜片及葱段。
5、上盖选择红烧肉功能键，煮至25分钟，再断电焖至15分钟左右。
6、按个人口味调配一个蒜泥酱汁。用量按个人口感来调配，也可以用白醋。
7、煮好的肉片改刀码盘，配上蘸汁即可享用。
[小窍门]
煮肉的时间按肉的厚度来调配。
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