江米切糕
[主料]
江米：750克
小枣：250克
[辅料]
白糖：适量
口味：甜味
工艺：蒸
耗时：一小时
难度：简单
[江米切糕的做法步骤]
1、江米750克  用水泡4小时以上
2、小枣250克    加水煮20分钟   捞出备用
3、  将泡好的米用开水煮到透明捞出（大约5分钟、不要煮烂）
4、放蒸锅里蒸20分钟出锅
5、趁热反复挤压
6、压至米粒模糊
7、碗内抹一层油 （最好是猪油）
8、铺一层江米饭
9、放一层枣
10、再铺一层米饭
11、铺第二层枣
12、 剩下的江米饭都铺上、压实。
13、晾凉
14、取出上面加果脯等装饰
15、撒上白糖可以享用啦~~~~~
[小窍门]
米不要煮烂看着透明了拿一个米粒看看，里面还有一点硬芯即可。
使用的厨具：蒸锅
所属分类： 小吃