家庭披萨做法
“ 披萨的主料视个人口感自己放”
[主料]
高筋面粉：140g
黄油：15g
温水：90g
披萨酱：适量
酵母：5g
细白糖：12.5g
洋葱：适量
青椒：适量
白蘑菇：适量
培根：适量
马苏里拉芝士粒：适量
低筋面粉：80g
[辅料]
盐：2.5g
口味：原味
工艺：烤
耗时：一小时
难度：普通
[家庭披萨做法的做法步骤]
1、将高筋面粉、低筋面粉、盐、白糖、黄油（隔开水融化）、酵母在温水先融化再倒入面粉中，揉成面团，盖上保鲜膜，放入40度的烤箱里发酵40-60分钟，烤箱里面放一杯水
2、发酵到原来的2-2.5倍大，取出排气，揉捏一下，然后放置醒发20分钟，最好上面盖湿布
3、醒发好后，拿一半（一半是八寸靠盆的量），烤盘底部刷上橄榄油或者黄油，铺好皮后，放入40度的烤箱10分钟，然后拿出来把皮再整理一下，使皮服帖在烤盘上，用叉子戳一些小孔
4、洋葱、白蘑菇、青椒最好在平底煎锅上翻炒去水份，然后披萨皮上涂上披萨酱（需要购买披萨酱），放上培根、火腿、洋葱、白蘑菇、青椒等材料，最好放上芝士碎，视个人口味放多或者少放入烤箱中层，上下火200度，烤15分钟就好了
[小窍门]
1、.温水要足90g，不然面团很难揉且很干
2、.发酵时，记得烤箱里放一杯水
使用的厨具：烤炉
所属分类： 烘焙