炒鸡杂
[主料]
鸡杂：一副
青辣椒：适量
姜：适量
新鲜蒜苗：适量
米酒：适量
淀粉：适量
红辣椒：适量
[辅料]
油：适量
盐：适量
鸡精：适量
蚝油：适量
生抽：适量
醋：少许
口味：中辣
工艺：炒
耗时：廿分钟
难度：普通
[炒鸡杂的做法步骤]
1、准备好食材
2、鸡杂部分全部都切成小片、蒜苗切成2-3cm的段、辣椒斜切、姜切成丝
3、鸡杂加姜丝和淀粉、少许油抓匀
4、盐、鸡精、蚝油、米酒、生抽调成汁待用
5、起锅烧热，下鸡油小火煸出油
6、下鸡杂快速翻炒变色
7、用碗盛出待用
8、锅中留油，下辣椒和蒜苗梗翻炒断生
9、炒软
10、加入炒好的鸡杂，翻炒均匀
11、加入之前调好的酱汁，翻炒均匀
12、加大蒜叶
13、翻炒均匀，最后加一点点醋炝锅
14、起锅装盘
15、好了😁
使用的厨具：炒锅
所属分类： 热菜 家常菜 午餐 晚餐