肉沫酱茄子
“ 茄子营养丰富，还能抗衰老。一道肉沫酱茄子，让茄子吃起来又软又香，肉酱香味。”
[主料]
茄子：2个
肉沫：适量
黄豆酱：1大勺
[辅料]
葱：适量
姜：适量
蒜：适量
油：适量
盐：适量
口味：酱香
工艺：炖
耗时：半小时
难度：普通
[肉沫酱茄子的做法步骤]
1、长茄子。切条儿。选择黝黑发亮的较嫩较新鲜。
2、茄子放在盆子里，薄薄的撒上一层白面。把盆子上下颠一颠，让茄子上裹上面。
3、切好葱姜蒜末备用。准备黄豆酱。
4、锅里放油，大火烧热，茄子下锅炸。全程大火。茄子用筷子扎一下，轻易穿透就是熟了，捞出。两个茄子我炸了两锅。
5、锅里油倒出来，留一点，放肉沫炒熟，放葱姜蒜爆香，放茄子，放入一大勺黄豆酱，翻炒均匀。
6、锅里放点水。盖上锅盖，炖一两分钟。水变少了。尝一尝味道，需要的话放点盐。
[小窍门]
这个茄子配香菜吃很好吃。
使用的厨具：炒锅
所属分类： 热菜 家常菜 午餐 晚餐