咖喱龙虾尾
“ 吃惯了麻辣的小龙虾，来点儿鲜香的咖喱味也不错”
[主料]
龙虾尾：500克
洋葱：20克
胡萝卜：少许
咖喱粉：1大勺
[辅料]
料酒：1勺
植物油：适量
盐：2勺
牛奶：少许
大蒜：几瓣
口味：咖喱
工艺：炒
耗时：廿分钟
难度：简单
[咖喱龙虾尾的做法步骤]
1、我用的是冷冻的龙虾尾，处理干净的，直接解冻即可。如果是新鲜的龙虾，需要洗刷干净腹部，去头，抽去肠线
2、切蒜末，洋葱块和胡萝卜片
3、 热锅热油，爆香少许蒜末后，炒香咖喱粉
4、倒入洋葱块和胡萝卜，翻炒几下，下龙虾尾
5、加少许料酒、盐，翻炒均匀
6、加适量牛奶或椰浆，小火炖至收汁即可
[小窍门]
1、. 咖喱要用带辣味的，不然盖不住淡水小龙虾的土腥味。洋葱、料酒、蒜和牛奶这些都是为了去除腥味
2、. 咖喱粉要炒一下才会香
3、. 可以将胡萝卜替换成青红椒或者青笋，土豆等，随个人喜好即可
使用的厨具：炒锅
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