解暑又温补气的汤---冬瓜老鸭汤
“ 炎热的天气，调养以清暑、健脾养胃为主，饮食最好以清淡、滋阴食品为主。
鸭子是暑天的清补佳品，不仅营养丰富，而且因其常年在水中生活，性偏凉，有滋五脏之阳、清虚劳之热、补血行水、养胃生津的功效。夏天吃鸭以炖汤为佳，还可在老鸭汤里加入冬瓜等食材，提高滋补功效。适当喝些冬瓜老鸭汤最能健脾化湿、祛暑除热。我加了几根人参，又有补气的作用，人参比较温补。”
[主料]
冬瓜：适量
鸭肉：适量
[辅料]
莲子：适量
人参：少量
枸杞：适量
[配料]
盐：适量
香菜：适量
姜片：适量
口味：清淡
工艺：煮
耗时：一小时
难度：简单
[冬瓜老鸭汤的做法步骤]
1、鸭肉飞水。
2、再放入煮开水了的砂锅中。
3、同时放入人参。
4、冬瓜切成厚片，莲子洗净（我买的是湿的新鲜莲子，容易熟，如果是干的莲子，就得先泡，然后跟着人参一起放），切几大片姜。
5、煮开后小火煲1小时后放入莲子、冬瓜和姜片。
6、再煮20分钟后加入枸杞，再煮10分钟。
7、最后调入盐后，即可关火。
8、出锅后放些香菜即可。煮好的冬瓜块层半透明状， 而鸭子汤味道鲜美。
使用的厨具：砂锅
所属分类： 汤类