#柏翠大赛#鲷鱼烧
“ 鲷鱼烧是一种源自日本东京，以面粉、砂糖、牛奶与小苏打为材料，所作成的形状像鲷鱼的和果子。大概是两年前在街头买来吃过一次，可爱外形一下子吸引了我，现在自己做是得心应手，可爱的鱼形甜点深受小朋友的喜爱，无论是加蜜豆或是豆沙都非常美味”
[主料]
黄油：40g
鸡蛋：2个（120g）
泡打粉：4g
低粉：160g
玉米淀粉：40g
牛奶：100g
蜂蜜：40g
细砂糖：40g
[辅料]
红豆沙：200g
鲷鱼烧模具：1个
口味：甜味
工艺：烤
耗时：一小时
难度：简单
[鲷鱼烧的做法步骤]
1、将鸡蛋、细砂糖、蜂蜜倒入容器搅拌均匀
2、加入牛奶搅拌均匀
3、低粉、玉米淀粉、泡打粉混合筛入
4、搅拌成无粉状颗粒的细腻面糊
5、加入溶化的黄油
6、再次搅拌均匀，盖上保鲜膜静置30分钟
7、模具小火两面加热，刷上一层黄油
8、面糊装入裱花袋剪小口，挤入模具鱼身六七分满快速放入约20g豆沙馅，豆沙馅用手按扁再放入
9、接着再挤面糊在鱼身和鱼尾处，盖上盖子，扣住把手保持中小火两面各烤一分钟左右
10、打开盖子两面上色满意即可
使用的厨具：模具锅
所属分类： 小吃