豇豆圈酿肉
“ 感谢@HI花花儿  的菜谱分享，第一次看到这个做法就立刻收藏，总想尝试，可算尝试了，下米饭哈！虽然没有@HI花花儿的漂亮，但我自己觉得已经不错了。
豇豆，平常我都是直接说长豆，今天特意上网了解下豇豆，看到它的营养价值：性味甘平，健胃补肾，含有易于消化吸收的蛋白质，还含有多种维生素和微量元素等，所含磷脂可促进胰岛素分泌，是糖尿病人的理想食品。婆婆和老爸血糖都高，以后让她们多吃这个哈！”
[主料]
肉末：100G左右
香菇：2朵
姜：小块
生粉：适量
糖：一小勺
[辅料]
豇豆：9根
鹌鹑蛋：2个
蒜：4瓣
蚝油：一勺
盐：适量
口味：咸鲜
工艺：烧
耗时：半小时
难度：简单
[豇豆圈酿肉的做法步骤]
19、根豇豆放开水煮熟。
2、煮熟的豇豆，冷水里面泡一会。
3、泡过冷水之后，豇豆打成圈圈，先打个圈，然后就往里面绕紧即可。
4、打好圈圈的豇豆撒上生粉。
5、蒜末，姜末提前泡水，用来调肉馅和等会汤汁。
6、肉末，香菇，鹌鹑蛋 ，适量盐，一勺蚝油，一点蒜姜水，然后顺一个方向搅起劲。
7、待起劲之后，再加入适量生粉，搅拌均匀，肉馅完成。
8、肉馅塞入豇豆圈内，一个个做好直接摆入平底锅内，放一点油小火煎。
9、煎至两面金黄.
10、加入酱汁（姜/蒜/蚝油/水/糖）。
11、焖一会，收汁即可。感觉汁收太干了，出锅都没有汁了。i
12、出锅装盘。
13、我是用来当早餐，配杂粮粥的，下次试试配米饭。
[小窍门]
1、.肉馅我喜欢：加点蚝油提鲜，加蛋清或小鹌鹑蛋，肉更嫩。
2、.豇豆煮熟放凉水过下保存绿色。
3、.豇豆圈撒生粉可以更好的黏住肉馅。
使用的厨具：不粘锅、炒锅
所属分类： 热菜