小鸡炖蘑菇
“ 小草鸡半只，榛蘑50克，红薯粉条50克，大葱1截，姜1小块，八角1颗  干红椒8个（可省）
料酒1汤匙，生抽2汤匙， 老抽1汤匙，冰糖1小块，盐适量，香葱少许。”
[主料]
草鸡：半只
榛蘑：50克
红薯粉条：50克
[辅料]
大葱：一段
姜：4片
八角：1颗
干辣椒：6个
料酒：1勺
生抽：1勺
老抽：1勺
冰糖：1小块
盐：适量
香葱：少许
口味：中辣
工艺：炒
耗时：一小时
难度：普通
[小鸡炖蘑菇的做法步骤]
1、将鸡剁成小块洗干净沥干
2、榛蘑泡软后用手揉捏洗去表面的杂质，然后放入清水中浸泡30分钟。
3、粉条切段用热水浸泡15分钟
4、 泡榛蘑的水滤掉杂质后，取澄清的部分留用。
5、锅中倒油，先将葱段姜片，八角，辣椒放入炒出香味，将辣椒捞出不要。
6、  放入鸡肉煸炒，将鸡肉中的水份炒出后沿锅边倒入一汤匙的料酒翻炒，再加入生抽，老抽和冰糖。
7、 炒至上色后，倒入泡榛蘑的水。
8、大火烧开后加入榛蘑一起用中小火炖30分钟。
9、  加入泡软的粉条，炒匀后继续用中小火炖。
10、约5-10分钟后粉条炖至入味，调少许盐撒香葱碎即可出锅。
[小窍门]
要是有土鸡就更加好了。
使用的厨具：炒锅
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