奶香猪肉汉堡
[主料]
高筋面粉：280克
奶粉：30克
白糖：60克
鸡蛋：1个
盐：3克
[辅料]
低筋面粉：80克
黄油：40克
酵母粉：4克
纯牛奶：160克
口味：咸鲜
工艺：烘焙
耗时：一小时
难度：简单
[奶香猪肉汉堡的做法步骤]
1、面包机桶里打入一个鸡蛋，倒入牛奶，盐，白糖，先用筷子搅拌均匀。（按先液体后粉类的顺序放入）
2、倒入高粉，低粉，奶粉，中间小坑里放入酵母粉。（避免酵母和盐直接接触影响活性）
3、调整菜单：面团——选择包子披萨面团——启动按键。时长90分钟。
410、分钟面成团后，按下暂停键，放入黄油。
5、继续和面，拉出厚膜即可。
6、面团发酵至2倍大，手指沾面粉扎洞，不回缩就发酵好了。
7、取出面团平均分成100克一个的小剂子，团光滑放入汉堡模具中。
8、再次进行二次发酵至1.5——2倍大。
9、发酵好后均匀的刷上一层全蛋液（分量外），撒上芝麻。烤箱提前预热：上180度，下170度，放到中下层，烤15分钟。（芝麻要用熟芝麻，会更香）
10、猪肉饼：香菇，胡萝卜，卷心菜，猪肉末，放入盐，生抽，黑胡椒，搅拌均匀，加入少量面粉再次搅拌均匀。
11、把调好的馅子放入汉堡模具中，厚度1.5厘米左右压平整（这样做出的肉饼就和汉堡一样大小，形状还很规整）
12、锅里放入少量油，倒扣模具，倒出肉饼馅。
13、用小火两面煎至金黄色即可。
14、汉堡切开，夹上生菜，番茄片，猪肉饼或者再挤上少许沙拉酱，盖上另一半就完成啦。
16、汉堡胚细腻柔软~~~
17、猪肉饼鲜嫩多汁~~~
18、简单方便的美味~~~
19、口感丰富超好吃~~~
[小窍门]
菜谱中使用的是ACA烤箱，ACA面包机，各家烤箱温度有所差异请适当调整。不同牌子的面粉吸水性不同，液体请酌情添加。酵母粉一定要用耐高糖的酵母粉。根据天气情况如发酵的不够大，可适当延长发酵时间。面团放入汉堡模具后可入烤箱发酵，如天热就不用开发酵档，关上烤箱门，在封闭的空间发酵就好，如天气冷或者急着做就开发酵档，最下面放上一碗温水。白糖可随个人喜好适当增减。汉堡非常的柔软细腻，就是空口吃也很好吃，中间夹的食材部分也可替换成自己喜欢的。肉馅里加入面粉搅拌成团就行，方法都是一样的，只是用量根据需要适当调整就好。
使用的厨具：面包机、电烤箱
所属分类： 烘焙 儿童 早餐 快餐