土豆咖喱鸡
“ 给爷爷奶奶做的，肉质细嫩又下饭”
[主料]
鸡腿肉：500克
土豆：2颗
胡萝卜：一小节
洋葱：适量
西兰花：半颗
咖喱酱：半袋
咖喱块：一皿托
香菇：适量
老抽：适量
[辅料]
料酒：适量
盐：适量
鸡精：适量
淀粉：适量
面粉：适量
椰奶：适量
油：适量
胡椒粉：适量
糖：适量
葱：适量
姜：适量
蒜：适量
花椒：适量
口味：咖喱
工艺：煮
耗时：三刻钟
难度：普通
[土豆咖喱鸡的做法步骤]
1、鸡腿用料酒生姜花椒腌制十分钟去腥温水!一定要温水下锅煮到全熟!捞出备用(温水的话肉不会柴)
2、起油锅，有黄油最好葱段生姜花椒爆香然后拿掉留下油
3、土豆洋葱胡萝卜香菇，全都切块下锅炒一炒断生
4、空出半个锅，咖喱酱半袋，油锅里炒香也可以到最后直接用咖喱块但是这个更香
5、一点面粉，和咖喱酱一起炒香然后加些椰奶(可用牛奶，效果不明显)或者取一块奶香曲奇饼干(我用的蓝罐)直接代替椰奶和面粉碾碎下到锅里和咖喱酱一起炒。
6、加入鸡肉一起翻炒加入刚刚煮鸡的汤，原汤化原食不够的话加开水至没过食物
7、再加一块咖喱块加糖提鲜加鸡精提鲜加胡椒粉，椒盐增香加一勺老抽增色
8、土豆煮烂后加盐调味加水淀粉增稠(凉水冲)出锅西兰花煮至断生，摆上几朵
9、也可以另外摆盘香喷喷的米饭杀!
[小窍门]
温水煮鸡，鸡会嫩
炒面粉是增香的
蓝罐曲奇真的太好用，代替不常准备的椰奶
使用的厨具：煮锅、炒锅
所属分类： 热菜