韭菜鸡蛋糊饼
“ 做为一个北京妞儿，特别好这一口。脆脆的，香香的，停不了口啊。所以做锅贴的时候剩下点馅料，就做了一个糊饼，全家的最爱啊。”
[主料]
玉米面：适量
韭菜：适量
鸡蛋：三个
[辅料]
盐：适量
口味：咸鲜
工艺：其他
耗时：一小时
难度：普通
[韭菜鸡蛋糊饼的做法步骤]
1、韭菜切末，材料备好。
2、玉米面放适量水，用筷子搅拌。我喜欢做的干一点的，这样做出来的底很脆。
3、鸡蛋打散，锅里放油，油热后，倒入蛋液，用筷子快速搅散，鸡蛋金黄色就可以了。
4、韭菜切末，倒入鸡蛋碎，放适量盐搅拌均匀备用。
5、玉米面倒入电饼铛中。
6、用筷子把玉米面铺满饼铛。
7、用一个小铲子压平玉米面，并且用筷子在上边戳几个洞。防止烙的过程中饼皮鼓起来。我做的很薄，这样特别脆。盖锅盖烙三分钟使面皮定型。
8、放入馅料，盖锅盖烙至面饼金黄酥脆。
9、烙好的糊饼，切块食用，酥脆咸鲜。
[小窍门]
韭菜鸡蛋馅，我不喜欢放过多调料，那样就盖住了韭菜原本的味道。
使用的厨具：电饼铛
所属分类： 小菜