油雞雲南瓜
“ 能用土雞，味道特別鮮。”
[主料]
云南瓜：1条
洋葱：1/4个
土鸡：1只
[辅料]
米酒：20ml
生粉：适量
糖：适量
油：适量
盐：适量
蒜：3颗
酱油：70ml
姜：25g
口味：咸鲜
工艺：烧
耗时：半小时
难度：普通
[油鸡云南瓜的做法步骤]
1、土鸡洗干净斩件备用。
2、云南瓜切角，洋葱切片备用。
3、热锅后下油爆香洋葱，半成熟盛起备用。
4、爆香姜和蒜，放鸡肉兜炒。
5、加米酒，加糖加酱油兜炒一会，加一点水（够煮熟鸡块的份量就可以），盖上锅煮到鸡块八成熟。
6、加入云南瓜兜炒，待云南瓜七成熟时加入洋葱。
7、生粉加水调匀，倒进锅里兜炒。
8、待洋葱、云南瓜和鸡肉熟了就可以上桌了。
[小窍门]
每样食材不可以煮得太熟了，刚好熟才最好吃哦！所以下水的份量不能太多，觉得不够师再加也可以的。
使用的厨具：炒锅
所属分类： 私房菜