鲜肉月饼—中秋自制！
“ 今天中秋节，上海下了一天的雨，在家里闷得无事干脆动手做了月饼。我不喜欢外面卖的猪油做的鲜肉月饼，于是改用核桃油，又营养又健康，去掉动物油的腻感，口感都更清新了呢。”
[主料]
中筋面粉：300克
低筋面粉：200克
瘦肉：300克
核桃油：40ml
[辅料]
盐：5克
葱：5克
胡椒粉：少于
姜：适量
口味：咸鲜
工艺：烘焙
耗时：一小时
难度：高级
[鲜肉月饼的做法步骤]
1、准备好所有的原材料，瘦肉，葱姜，核桃油等。
2、瘦肉剁碎，加入一枚鸡蛋，葱姜少于，胡椒面，盐，核桃油20ml
3、取中筋面粉300克揉成面团，低筋面粉200克揉成面团，分开醒发十分钟。
4、把之前醒好的面团倒入适量核桃油继续揉，做成油团。(加入10克左右白砂糖可以增加酥度)
5、擀面皮，表面上再涂一层核桃油。
6、把油酥团放进油皮，再醒10分钟。
7、卷入油芯静置十分钟，让核桃油充分浸入面团。
8、把油卷擀成皮，放入肉馅，做成成品状。
9、撒上一层黑芝麻，放入烤箱。
10、烤至表面金黄，核桃油鲜肉月饼算是大功告成啦！
11、全瘦肉，无肥肉无肥油，只有淡淡的核桃清香和瘦肉香，嗯嗯，美味！今年中秋就此圆满了！
使用的厨具：电烤箱
所属分类： 烘焙