肉桂卷
“ 配方来自微博的yanyan，中粉做的肉桂卷，也不用揉出膜，还很柔软，适合新手操作！”
[主料]
中粉：300克
黄糖：20克
盐：1/2茶匙
酵母：11/2茶匙
牛奶：180ml
鸡蛋：1个
融化的黄油：40克
[内馅材料]
黄糖：70克
黄油：20克
肉桂粉：2～3茶匙
肉豆蔻粉：1克左右
奶油糖霜材料：适量
奶油奶酪：20g
糖粉：100g
牛奶：20ml
香草精：5ml
口味：甜味
工艺：烘焙
耗时：数小时
难度：普通
[肉桂卷的做法步骤]
1、面团里除黄油外的所有材料混合，搅拌到没有干粉，倒入融化的黄油。
2、揉好的面团很柔软，也不需要出膜。
3、盖上保鲜膜，发酵到两倍大即可。
4、趁发酵的时候把内陷做好，所有材料拌匀就可以。
5、发好的面团撒手粉，因为有点粘，整理成方形。
6、擀成大概30*40的面片，均匀的抹上肉桂馅。
7、卷成卷，捏紧收口，切掉两头不平整的面团，将面团切成9块。
8、放在8寸蛋糕模里进行二发。大概40分钟左右。表面刷点牛奶。
9、烤箱中下层，180度，烤20分钟。
10、奶油糖霜里所有材料混合即可，做好的糖霜有流动性，可以滴落就行了。如果比较稠，可以再加点牛奶，视情况而定。
11、肉桂卷出炉后放置几分钟，就可以把糖霜淋在肉桂卷表面。
[小窍门]
1、，配方里有的材料需要用量勺，因为不同材料，所称出来的分量是不同的。
2、，肉豆蔻粉我是用肉豆蔻磨碎了用的，没有也可以不放。
3、，一定要趁热吃，非常好吃，非常柔软。
使用的厨具：电烤箱
所属分类： 烘焙