绣球馓子~
“ 馓子是我国的传统食品，又名寒具亦称“馓”、“环饼”等。俗称“馓子”。
因馓子可储存数月不坏，古时寒食节禁火，往往用来代餐，故有此称。馓子
全国哪里都有，我们河南汝南馓子是河南馓子最出类拔萃的，因为一是汝南
盛产芝麻、小麦，原料足，质量高。二是用香油炸馓子，不仅味道好，而且
盘条时，面性柔，易于拉长，故条细。
用其它食油则效果可能会有点差。
不过也不会太影响口感，只要油干净质量好一样出味道！”
[主料]
440、g：鸡蛋一
一只：水
圣女果小粒：若干
[辅料]
黄油：00g
盐：7g
香油：500g
口味：奶香
工艺：技巧
耗时：一小时
难度：普通
[绣球馓子的做法步骤]
1、面粉、水、盐、蛋全部混在一起。
2、反复揉成光滑面团后醒发30分钟。
3、把醒好后的面团擀成1.5cm厚1.5cm宽的面剂子，再盖上湿布醒30分钟。
4、醒好的面剂子手搓成细的烧烤竹签粗细，盘入油盘中再醒发40分钟。
5、烤箱预热150度10分钟关掉，黄油入内余温融化一下。用勺舀出和所包圣女果大小相适的黄油。
6、用手团成圆的油球。
7、团好的油球间隔摆入盘中入冰箱冰藏30分钟以上。
8、醒好的面团线条和冻坚固的油球，就可以开始缠啊缠啦！
9、进油锅的小球仔。
[小窍门]
1、.缠好的油球千万不要马上下油锅，要再放入冰箱醒发40分钟以上，不
 然啊，这馓子就真成散子了。
2、.圣女果尽量选的小粒些，这样也省黄油也好包裹。
3、.黄油包裹的厚度尽量在0.4cm以上，这样炸出的球儿会更玲珑哦。
4、.油温要控在小火慢炸，不然就不金黄了。
5、.至于缠面线，只要会缠毛线球，这个就容易。
6、.香油和色拉油可以互换，只是用香油炸的那叫一个香啊香....