糖醋藕丁
[主料]
莲藕：500G
[辅料]
香葱：适量
红糖粉：少许
盐：少许
蒜：适量
陈醋：适量
麻油：少许
酱油：少许
白糖：适量
姜：适量
口味：酸甜
工艺：炒
耗时：十分钟
难度：简单
[糖醋藕丁的做法步骤]
1、莲藕削皮，洗干净
2、洗干净后，切丁，按自己喜好切大小，也可以切片切条，姜蒜，葱切末
3、锅里倒入清水，放一点点盐，水开后，滴几滴香油进去
4、倒入莲藕丁，焯水1-2分钟
5、捞起来,过凉水，这个步骤可以使藕丁更脆一点，有冰水更好，放一旁待用
6、锅里倒入香油，油热后放入姜蒜末，香葱白末爆香
7、倒入莲藕丁翻炒一分钟
8、放入红糖粉翻炒几下，再依次放入白糖，酱油、盐、陈醋（调味料都按自己口味斟酌放）继续翻炒、翻炒过程中如果黏锅了、撒一点清水进去继续翻炒、这个步骤翻炒要快速，不然容易粘锅
9、放入清水，按自己的藕丁量适量放，盖上锅盖、水快干就差不多可以了
10、关火前滴两滴麻油，装盘，撒上葱花，开吃!
[小窍门]
调味料都按自己口味放、所以所有调味料的量都写上适量，没有红糖粉、麻油可以不放,只放白糖、陈醋一样好吃！
使用的厨具：炒锅
所属分类： 热菜 家常菜