茶树菇丝瓜肉片汤
“ 相对于炒与烧，更愿意用菌菇类食材做汤。在征询了意见之后，决定用茶树菇做汤，这个做法一般还是能被接受的。顺带加入了一些黑木耳，而丝瓜原是要炒的，临时起意，加入了这个团队，为之增添一抹青绿。泡发茶树菇的水没有扔掉，而是滤除澄清液，一同煮在汤中，减少营养流失。”
[主料]
茶树菇：20克
黑木耳：5克
丝瓜：2根
猪肉：60克
[辅料]
盐：适量
葱花：少许
姜：适量
蒜：适量
淀粉：适量
口味：咸鲜
工艺：煮
耗时：数小时
难度：简单
[茶树菇丝瓜肉片汤的做法步骤]
1、主用菌菇
2、茶树菇和木耳分别用水浸泡
3、完全涨发
4、捞出，用清水洗去杂质
5、浸泡茶树菇的水，静置澄清
6、倒出表面的澄清液备用
7、肉切成肉片
8、加入适量盐和淀粉
9、用少许水调匀
10、丝瓜切片
11、姜蒜分别切片备用
12、将适量清水和浸泡茶树菇的水一同倒入锅中
13、加入姜蒜片，烧沸
14、倒入茶树菇和木耳煮15-20分钟
15、加入丝瓜片，煮至软熟
16、加入肉片，
17、肉片汆熟后，用适量盐调味
18、出锅装碗，撒葱花
[小窍门]
菌菇类食材自身就有鲜味，在此就不再使用味精鸡精等调料提鲜了。
茶树菇的煮制时间根据自己喜欢的口感调整，喜欢软烂的，可以多煮一段时间。
使用的厨具：煮锅
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