肉末茄子
[主料]
茄子：两根
猪肉：适量
[辅料]
糖：适量
盐：适量
蒜：适量
醋：适量
淀粉：适量
葱：适量
姜：适量
口味：咸鲜
工艺：炒
耗时：廿分钟
难度：普通
[肉末茄子的做法步骤]
1、茄子切滚刀块，用淀粉抓匀
2、肉切丁，葱姜蒜切丁
3、准备调汁，将水淀粉、糖、醋、盐、酱油放一起拌匀，加几片切好的蒜瓣
4、锅里放油，把茄子炸至金黄捞出
5、茄子装盘备用
6、锅里留少许油，放入肉丁，炒到肉丁变色
7、放入配料炒香
8、接着放入调汁，熬稠
9、最后放入茄子，炒到每面均匀挂汁
10、装盘，完成。
使用的厨具：炒锅
所属分类： 热菜 家常菜